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アオリイカの旬はいつ？秋と春の二つの旬と値段が高い理由

アオリイカの旬は秋（9〜12月・新子）と春（4〜6月・親イカ）の二つです。豊洲市場の統計から月別の卸値（約3,000〜6,100円/kg）と高い理由、秋と春の味の違いを整理しました。9月・12月・5月に釣って食べた筆者の実食と、釣り人ならではの楽しみ方も紹介します。